Driedubbele chocolade brownies
Dit brownie recept is mijn absolute favoriete recept. Uit een combinatie van verschillende recepten is uiteindelijk dit mijn go to recept geworden.
Het levert iedere keer weer heerlijk volle chocolade brownies op die een klein beetje moist van binnen zijn. Ik word er echt ontzettend blij van iedere keer weer, dus ik hoop jullie ook!
Ingrediënten
185 gram pure chocolade (70% cacao is mijn favoriet)
185 gram roomboter
85 gram bloem
40 gram cacao poeder
3 grote eieren
150 gram rietsuiker
40 gram vanille suiker
40 gram witte chocolade in stukjes
40 gram melk chocolade in stukjes
40 gram pure chocolade in stukjes
Werkwijze
- Pak een vierkante of rechthoekige bakvorm, en verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
- Smelt de boter met de pure chocolade au bain-marie tot een glad glanzend mengsel. Als het gesmolten is zet je het even weg, want het moet afkoelen tot een graad of 30. Als je je vinger erin stopt, moet het lichaamstemperatuur voelen.
- Klop de 3 eieren met de rietsuiker en de vanille suiker ongeveer 4-6 minuten in een mixer tot het lichtgeel en luchtig is.
- Zeef de bloem met de cacao poeder twee keer.
- Neem het luchtig geklopte eimengsel en doe je de afgekoelde chocolade erbij. Spatel dit voorzichtig door elkaar, dit doe je door in een J vorm te spatelen, van over de bodem in een J naar boven te spatelen.
- Als dit bijna geheel gemengd is, zeef je nogmaals de bloem en de cacao maar dit doe je nu boven het chocola/ei mengsel. Spatel dit voorzichtig door. Het wordt een beetje klonterig, maar ga rustig door tot het bijna niet meer klonterig is.
- Schep voorzichtig de chocolade stukjes door het mengsel.
- Stort het mengsel in een vierkante of rechthoekige bakvorm, welke bekleed is met bakpapier.
- Bak het af op 20-25 minuten op 180 graden Celcius.
- Laat het even rusten in de bakvorm, en haal het er daarna uit.
- Snijd het in vierkanten, driehoeken of een andere vorm naar keuze.
- Geniet van je heerlijke driedubbele chocolade brownie.
