Dit recept bedacht ik voor Valentijn. Ik wilde heel graag schattige Valentijnskoekjes trakteren, en omdat ik nu eenmaal een zwak heb voor alles met pistache en framboos wilde ik dit combineren in een heerlijk koekje! Ik ben van een basisrecept suikerkoekjes uitgegaan, en heb hier …
Al een tijdje op zoek naar een recept voor chewy red velvet cookies die ook daadwerkelijk naar red velvet taart smaken? Zoek niet verder, hier zijn ze! De liefste foodblogster Mandyandmore heeft een geweldig leuk project, namelijk #swiepswoepswap. Hierbij geven foodbloggers en foodblogsters zichzelf op, …
Een nieuw jaar, een fris nieuw recept!
Cake vind ik persoonlijk het meest ongewaardeerde baksel ooit, daarom ben ik heel blij dat Rutger er meer aandacht aan heeft gegeven door het mooie boek Masterclass Cakes te schrijven.
Cake is voor mij vroeger, liefde, geborgenheid, warmte en een heerlijk aandenken aan mijn lieve opa. Van opa leerde ik dat een cake bestaat uit gelijke delen van ingrediënten, en hoe belangrijk het is om alles goed te mixen en geduld te hebben met het bakken.
Voor mijn eerste auditie voor Heel Holland Bakt (seizoen 2) ging ik pas voor het eerst een echte basis cake bakken. Toen ik het welbekende bankje kreeg in mijn cake heb ik ontzettend staan lachen. Een bankje krijg je als er iets mis is gegaan in het maken van de cake, dit kan komen door verkeerd mixen, verschillende temperaturen van de ingrediënten of als je niet geduldig genoeg bent bij het bakken van de cake.
Dit cake recept is een variatie op een basis cake, waarbij lekker een hoop limoncello is toegevoegd. Je kan er nog voor kiezen een trempeersiroopje te maken met water, suiker en limoncello om dit over de cake te smeren. Ook kan je een icing van limoncello en poedersuiker maken, dit heb ik niet gedaan, maar is wel erg lekker!
Ingrediënten
Werkwijze
Dit recept is een variatie op de chocoladetaart om mee naar huis te nemen van Ottolenghi en Helen Goh en komt uit het boek Sweet. De eerste keer dat ik hem had gemaakt, had ik alles met een half oog gelezen en kwam er een …
Wat was er veel vraag naar mijn Red velvet cupcake recept! Het recept dat ik al jaren gebruik staat op de website van Heel Holland Bakt. Ik gebruikte dit namelijk voor mijn Advent kalender. Recept uit Heel Holland Bakt. Dit recept kost relatief veel tijd …
Cinnamon rolls zijn echt mijn zwakke plek. Vroeger toen ik voor werk veel naar Duitsland vloog, haalde ik elke keer bij Starbucks op Schiphol een warme cinnamon roll. Echt comfort food, want vliegen en Duitsland vond ik maar niks. Ik werd zo intens gelukkig van het zachte deeg, de geur van kaneel, en de heerlijke smaak. Ik snapte nooit waarom de cinnamon rolls die ik maakte niet zacht bleven. Gelukkig ben ik een perfectionistje en deed ik veel ervaring op bij Heel Holland Bakt, en heb ik mijn cinnamon roll recept verbeterd. Het geheime ingrediënt in dit geval is slagroom, wat je giet over de cinnamon rolls voordat je ze gaat bakken. Bonus voordeel: een klein laagje karamel aan de onderkant van je cinnamon roll. Ik deel deze dan ook heel graag met jullie! Je bent ongeveer 2 uur bezig, maar ik beloof je dat je ontzettend gelukkig bent als het klaar is!
Ingrediënten
Het deeg:
Vulling:
Werkwijze
Knallende kurken, vuurwerk kanonnen, liters champagne, champagne taarten, een Spaanse technische opdracht, en een gouden jurk en een glitterend spektakelstuk. Aflevering 4 van Heel Holland Bakt was weer genieten. Wat was ik trots dat ik bij de eerste opdracht een recept van opa kon gebruiken, …
Ingrediënten Carrot cake: 300 gram bloem 300 ml zonnebloem olie 350 gram geraspte wortelen 200 gram bruine basterd suiker 3 eieren 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel baksoda 1 snufje zout 50 gram mix van specerijen: kaneel, chinese 5 spices, piment, spekkoek kruiden Scheutje vers sinaasappelsap …
Wat een spannende week!
Natuurlijk moest ik nog helemaal bijkomen van het feit dat ik eindelijk in de tent mocht gaan bakken!
Het geweldige Heel Holland Bakt team probeert je zo goed mogelijk voor te bereiden op hoe het bakken in de tent gaat, namelijk compleet anders dan thuis. Alle ingrediënten voor een perfecte aflevering Heel Holland Bakt is daar te vinden. Je hebt te maken met tijdsdruk en allerlei weersomstandigheden die van invloed zijn op alles wat je maakt in de tent. Daarnaast heb je in de tent niet de materialen die je thuis kent, dus je oven is anders, je hebt een werkbank die kleiner is dan thuis, en zelfs de spatels werken in een tent ineens anders. Doe daarbij een geweldige team dat zorgt voor alle beelden met het bijbehorende geluid, een snufje van het grappige team dat net op alle momenten dat je het niet wilt komt interviewen, en daarbij nog een heerlijke toef van Janny en Robert. Kortom: niks gaat zoals je het voor hebt gesteld, gepland of hebt geoefend, want er is altijd wel een element dat niet meewerkt. Dat is extreem heftig voor perfectionisten die zich naar de finale willen bakken.
Een simpele opdracht zoals “ maak een appelbol” is ineens ontzettend moeilijk! Er zijn onbewust zoveel afwegingen en keuzes die je moet maken, en ik twijfelde over alles! Welke appels, wat doe je met het spijs, moet de appel op z`n kop, waar stop je de kaneelsuiker, hoeveel graden bak je het, hoelang zou het duren, hoe snijd je in hemelsnaam blaadjes van het deeg? Je hebt echt heel kort de tijd, en je kan niks opnieuw doen, dus alles moet meteen goed en je kan er maar heel kort over nadenken. Ik heb thuis wel eens vol ongeloof toegekeken naar Heel Holland Bakt met het idee, hoe kunnen de bakkers dat nou niet weten? Nou, ik heb het geweten… Het moment dat ik de tent binnenstapte leek het alsof ik de meest basis kennis van het bakken niet meer had, en wat heb ik om mezelf gelachen!
De eerste opdracht steek een ouderwetse taart in een modern jasje vond ik een geweldige opdracht. Ik wist meteen, dit wordt een superstrakke zwarte taart, welke van binnen een echte schwarzwalder kirsch taart is, lekker met wat aangedikte slagroom met mascarpone en mijn amarena kersen. De favoriet in mijn familie met Kerst. Vol enthousiasme en pikzwarte cacao poeder ging ik aan de slag! Het enthousiasme werd iets minder nadat het zwart toch niet zo in de smaak viel. Gelukkig viel m`n zelfgemaakte marsepein wel in de smaak, wat was ik trots dat dat was gelukt!
Af en toe moest ik mezelf echt even knijpen en rondkijken om het echt tot me door te laten dringen, ik sta hier gewoon! Mijn droom is werkelijkheid! Deze geluksmomentjes waren tijdens het bakken continue aanwezig. Het gekke is dat het pas echt werd als ik via de camera zag hoe Janny Robert en Andre daar stonden om de opdracht uit te leggen, zo een kippenvel gevoel over je hele lichaam, oh my dit is echt! Om jezelf dan zo op tv te zien is echt het summum!
Het was een geweldige week! Ik ben zooo blij dat ik nog een week mag doorbakken!
Dit brownie recept is mijn absolute favoriete recept. Uit een combinatie van verschillende recepten is uiteindelijk dit mijn go to recept geworden. Het levert iedere keer weer heerlijk volle chocolade brownies op die een klein beetje moist van binnen zijn. Ik word er echt ontzettend …
